Встреча с шеф-поваром

Наш шеф-повар, Антонис Хараламбус, родился в небольшой деревне в Ларнаке и изучал кулинарное искусство в Школе Гостиничного и Ресторанного дела Кипра.

Он является обладателем множества наград местных и международных конкурсов кулинарного искусства. В 2007 году он получил звание лучшего шеф-повара Европы, а в 2008 - четвёртого лучшего шеф-повара в мире. Он работал в лучших отелях Кипра и является шеф-поваром отеля Le Méridien Limassol Spa & Resort с 2006 года.

Г-н Хараламбус также является Младшим Капитаном Олимпийской кулинарной команды Кипра в течение последних 10 лет.

Меню отеля Le Méridien Limassol Spa & Resort было признано лучшим в 2008 году по результатам Кулинарного чемпионата Кипра.

Наш шеф-повар и его команда рекомендуют:

Тушеная Свиная Рулька

Вы можете найти это блюдо в нашем Ресторане Le Vieux Village.

Ингредиенты (на 4 чел):

свиные рульки
150гр бейби лук
¼ чашки оливкового масла
½ чашки ликера Командария
1 нарезанная морковь средней величины
1 нарезанный сельдерей средней величины
4 целых зубчика чеснока
1 чашка сухого белого вина
4 чашки куриного бульона
3 веточки весеннего Розмарина
2 лавровых листа
2 веточки весеннего Тимьяна
Соль и Перец по вкусу

Метод приготовления:

Замаринуйте в большой кастрюле мясо с солью, перцем и оливковым маслом. После добавьте оставшиеся ингредиенты и покройте свинину алюминиевой фольгой. Готовьте на умеренно слабом огне в течение 3 часов или пока мясо станет очень нежным. Поворачивайте рульки свинины каждые 30 минут. Подавайте это блюдо с картофельным пюре и овощами на пару. Время приготовления: 3 часа

Запеченный Сырный Торт

Ингредиенты:

250гр сливочного сыра
250гр Йогурта
40гр Кукурузной муки
100гр сахара
1 яйцо
1 яичный желток
30гр жидкого масла
100гр молока
30gr свежих яблок нарезанных кубами

Метод приготовления:

Смешайте сыр, йогурт и сахар. Добавьте яйцо, яичный желток, кукурузную муку, молоко и масла в конце. Перед тем как выпекать торт, положите яблоки сверху. Выпекайте в духовке (160 ˚ C) в течение 25 минут.

Приятного Аппетита!